餐饮企业管理提升咨询方案简明介绍

根据上述的分析我们认为本次咨询管理要分成3个阶段进行

第一阶段：基础管理体系、成本控制体系、集团电网、绩效考核方案、组织架构设计、稽核监督体系的建立

成果：

1、针对各岗位编制操作手册，规范各岗位的操作流程、操作标准、要求、技术要求等，并进行培训。

2、对目前的成本管控进行诊断，对现在的作业模式进行优化，规范各部门的成本控制。

3、针对目前的现状，针对公司各岗位设置经营管理电网，经营管理电网电网主要针对职业操守、协调能力、管理能力、等等设置标准。

4、结合团膳餐饮的特殊性，针对各不同岗位设置好企业的KPI指标考核，并推动绩效考核。

5、一是为企业设计能够有效控制和协调企业内部权力、责任、资源分配和各种职能活动的正式组织结构；

二是为企业构造作为组织管理和决策过程基础的正式信息交流渠道和非正式信息交流渠道；

三是为企业建立组织文化和组织管理规则。

6、第一是为企业建立稽核管理的机制，

第二是为企业建立稽核管理标准，

第三推动稽核监督管理。

版块	内容
运营基础管理体系	不同岗位的手册（按照公司岗位编写，含操作流程、操作标准、要求、技术要求）各种运营表格各种运营操作模块项目点筹备运营手册样本每月运营报告模块（向公司汇报）每月客服报告模块（向客户汇报）
成本管控系统	公司调研管控方式操作手册管控表格
经营管理电网	关键控制节点调研报告经营管理电网制度实施手册
绩效考核方案	绩效考核制度各部门目标卡指标设定目标卡数据收集考核结果处理
组织架构设计	诊断公司现有组织结构存在的问题设置公司整体组织机构描述各部门使命、职责与岗位设置明确各重要岗位的权责关系，划分责任中心设计公司主要业务流程和流程设计公司的协调控制体系
稽核监督体系	稽核机制的设立稽核手册稽核标准经营管理之纠偏系统

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