宏儒管理咨询培训课程学习心得体会

                                                                             作者：山西祥达集团副总经理 邢建军

看了杨老师六维学习法的幻灯片，结合杨老师的平时讲课内容，理解所谓六维学习法是培训学习内容落地的六个步骤。我们以往经常参加各种各样的培训学习，当时听课都很激动，但确实在课后没有进行过认真仔细的归纳总结。通过六维学习法这种方式，强制性地让学习者进行归纳总结，并结合自己的工作实践制定出改善方案持续推进。这样的好处是首先要把培训内容复习一遍，找出自己所需要的重点，并跟自己的工作内容发生关联，实现了所谓的理论联系实际，并把培训内容更彻底地消化吸收。

结合我自己餐饮的工作范畴，从六维学习法的角度，我归纳的核心知识点是必须制定详细的工作制度和激励制度引导员工做正确的事。我是个刚接触餐饮行业的门外汉，没有一点工作经验，带着一帮生手，完全是摸索着在做。急需要总结以免后面再重复相同的错误。详细的工作制度一方面告诉员工应该怎样做，另一方面让管理者知道应该怎样对员工进行指导监督 ，并在实践工作中完善制度提高效率。激励是用来解决要我做向我要做转变的工作态度问题。鉴于餐饮的行业特性，除少数管理者把晋升空间看得重一些外，大多数员工都是希望眼前利益最大化。

其次，当务之急是把前厅销售的服务流程和后厨的加工流程系统化。让前厅员工能展示出良好的服务形象，逐步塑立餐厅的服务形象；让后厨的员工按流程作业，减少无谓的体力消耗，提高加工速度，降低劳动强度，同等工作量下能进而实现减员增效。

在实现了效率的提升之后，对库管、采购的作业也进行流程系统化，并对管理人员的监督管控行为作出跟踪量化考核。要求管理人员不断持续改进流程，以提高效益，进而实现激励的效应，形成良性循环。