近年来，国际上禽流感、李斯特杆菌、二恶英、口蹄疫、疯牛病等食品危害此起彼伏，严重影响了民众对食品安全能力的信心。食品安全问题已成为国际、国内、政商企业和消费者日益关注的焦点。而中国各主管食品企业的政府部门也在积极倡导企业建立HACCP体系，特别是从去年的非典风波之后，国家认证认可监督委员会在《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》中，明确了六大类出口产品企业必须强制建立HACCP体系。

　　记者昨天从国家认监委认证监管部获悉，从水产品到罐头食品，从肉类产品到禽类产品，从矿泉水到学生餐，如今已有越来越多的企业建立了HACCP体系认证。如目前国内最大的现已在北京、常州、大连开设几十家分公司的外送盒饭企业“丽华快餐”，日前也已在盒饭外送行业率先通过了HACCP体系认证。据有关人士透露，由于该公司设有自己的总仓库、专用冷库、冷藏室，实行统一采购，严格把关，而且为了更科学地配餐，还设有烹饪试验中心和培训中心，同时还聘请协和医院著名的营养师为公司配餐，因此日前非常顺利地通过了认证。

　　据了解，目前国际上对各高风险的食品行业都要求企业建立HACCP体系。

　　HACCP体系全称为“食品危害分析关键控制点系统”，是保障食品安全的管理体系，最初是美国航天局专门用于为其宇航员提供食品的一种标准，所以又被人们称为“宇航员食品标准”，现已成为世界上最有权威的食品安全质量保护体系。它可以对生产过程中存在的危害进行分析，从而使食品达到最高的安全性。